第二十章 蝦醬？這是什麼東西？
回到家，李欣欣立即用清水把蝦和魚泡起來，又去檢查昨天晚上釣到的大草魚。
清澈的水底，草魚顯然沒有昨天那樣有生機，但還活着，有氣無力的吐着泡泡。
李欣欣滿意的點了點頭，然後將它撈起來開膛破肚。
等到二狗同學揉着眼睛迷迷糊糊爬起來的時候，李欣欣已經把魚處理好了。
五斤多的大魚，夠她們母子倆吃一天了。
李欣欣不禁感慨，幸好現在是冬天，天氣冷放的住，要是夏天，一頓吃不完就得扔。
還得攢錢買個冰箱，就是不知道鎮上那小供銷社有沒有賣......
惦記着沒影的冰箱，李欣欣手腕輕轉，將一整條改好花刀的魚在澱粉裏裹了一圈，讓每一寸魚肉都裹上薄薄一層“糖衣”。
緊接着她往爐子裏扔了些柴火，眨眼功夫，鐵鍋燒至冒青煙，李欣欣忙提起油壺沿鍋壁淋下一圈油。
等到油面泛起細密泡沫，李欣欣不慌不忙夾着魚尾將整條魚沿着鍋滑入——
“滋啦！”
一聲脆響，等到煎的差不多了，李欣欣手持鍋鏟，輕輕一挑，大草魚在空中翻個漂亮的跟頭，又穩穩落回鍋中。
又煎了幾十秒，她拿起早就調好的糖醋汁澆了上去。
“譁啦！”
湯汁瞬間沸騰起泡，瞬間清甜鮮美的香氣爆炸開來！
酸甜的香氣揉雜着魚肉的鮮美，二狗忍不住咽了口口水，小嗓子“咕咚咕咚”的。
魚肉不能煎太久，很快，李欣欣就將魚撈了起來，把鍋底醬汁淋上去，撒了一些蔥花就端上了桌。
“哇——阿媽，好香啊！”
李欣欣眼裏全是得意：“快嚐嚐！”
二狗鼻尖早被酸甜香氣勾得發癢，但是他還是夾起一塊肉放進李欣欣碗裏：“媽媽先吃！”
李欣欣美得冒泡，也不跟兒子客氣，夾起魚肉吹了吹送入口中。
脆殼咬開的瞬間，酸甜湯汁在舌尖炸開，鮮嫩的魚肉滑嫩無刺，李欣欣忍不住眯起眼，含糊着招呼兒子趕緊吃。
二狗這才捧起碗大快朵頤，小腦袋幾乎都埋進碗裏了。
好好吃！
粒粒分明，清香微甜的米飯澆滿了湯汁，酸酸甜甜的。
李欣欣挑魚肚子上的肉給他，還貼心的把刺兒給挑了，二狗越吃越高興，甚至忍不住發出了“嗷嗚”的聲音。
李欣欣聽得直樂：“慢點吃，咱們還有一條魚呢！”
二狗抬起小腦袋，嫩的小臉上滿是醬汁，眼睛幸福的眯起來：“阿媽，我好高興啊！”
“我們吃一輩子魚好不好！”
這還是二狗第一次這麼鮮明的表達喜好呢！
李欣欣有些驚喜：“當然行啊，媽以後給你做好多好多的魚！”
“謝謝阿媽！”
說完，小小的人又高興得吃起飯來，給李欣欣看得胃口大開，也端起碗吃飯。
等到吃飽喝足，五斤多的大草魚，硬是只剩下一點殘渣了。
二狗捧着小肚子，幸福又痛苦的皺着眉：“阿媽，我好像吃撐了......”
李欣欣拍了拍他腦袋：“去院子裏慢慢散步，消消食。”
二狗乖乖去了，李欣欣其實也有點撐，主要是二狗這孩子吃飯太香了，讓她忍不住多吃了。
李欣欣的消食就不是散步了，她懶洋洋躺在屋檐下的躺椅上，悠閒的看着二狗溜達。
不過她也沒悠閒多久，坐了半個小時，就爬起來去處理那些小蝦。
這些蝦個頭都很小，拿來做吃的又累又不值得，李欣欣琢磨了一下，準備做成蝦醬去賣。
說就！
她過了幾遍清水，把小蝦清洗淨，去掉了雜質和蝦線，放在竹篾上陰。
做這個蝦醬，可不能溼漉漉的，那會影響發酵。
趁着陰的功夫，李欣欣從家裏翻出一個醃鹹菜的瓷缸，費了好大的勁洗淨。
洗完，又把陰的蝦通通倒進去開始搗蝦泥。
這不搗不知道，一搗真要命！
上輩子她做蝦醬都是直接用絞肉機打碎，現在沒有那高科技，只能手動搗碎。
停停歇歇，搗了足足一個多小時，才總算把所有的小蝦都搗成肉泥。
喘了口粗氣，李欣欣撒了薄薄的一層鹽，將瓷缸蓋好，用水封口，這才癱軟在椅子上。
材料有限，李欣欣也只能做簡易版的蝦醬，接下來就等它發酵就好。
因爲這兩天折騰魚和蝦，李欣欣累得夠嗆，索性沒有出攤，就在家裏靜靜等待蝦醬發酵。
到了第三天，發酵成功了。
李欣欣小心翼翼倒掉罐子口的水，和二狗一起掀開蓋子。
迎面而來一股淡淡的鮮香味。
原本淺黃色的蝦醬已經變成了鮮紅色，質地黏糊糊的，李欣欣拿來勺子輕輕一壓，鮮亮澄澈的蝦油就滲了出來。
“好香哦......”
二狗小鼻子一聳一聳的，跟個小饞貓似的。
李欣欣舀了一勺蝦醬出來，做了一碗蒸雞蛋，二狗果然很喜歡，吃得不亦樂乎。
吃完飯，李欣欣找來二十四個洗淨的汽水玻璃罐，把滿滿一缸蝦醬都裝了進去。
她給這些蝦醬起了個名，就叫二十四節氣蝦醬！
就是可惜這年頭物資短缺，鎮上也沒有什麼玻璃廠，她沒找到好看的玻璃罐，只能用汽水罐代替......
裝好蝦醬，李欣欣垮了個大竹籃子，底部和瓶子縫隙裏塞了厚厚的布，就這樣到了紡織廠門口。
剛到紡織廠門口，就有之前的老顧客圍了過來：“欣姐，這幾天咋沒見你呀？”
“是啊，沒有你的早點，我這兩天都沒吃好，我們還尋思着你以後不來了呢！”
“我都打算去你家找你了，欣欣啊，是不是之前那兩個人又欺負你了？”一個大娘擔心的拉着李欣欣的手詢問。
“沒，他們才沒本事欺負我呢！”
李欣欣感激的拍了拍大娘的手，笑吟吟道：“我這兩天沒來，是在家裏研究新吃的呢！”
“啥吃的啊？”
李欣欣這麼一說，瞬間就把大家夥的胃口給吊起來了。
“就是這個，二十四節氣蝦醬！”
李欣欣笑着掀開了竹籃上的白布，露出裏面滿滿當當裝滿了蝦醬的玻璃罐。
四周一片寂靜。
“蝦醬？這是什麼東西？”
